14ББИ472 - Ензимско инжењерство
Спецификација предмета | ||||
---|---|---|---|---|
Назив | Ензимско инжењерство | |||
Акроним | 14ББИ472 | |||
Студијски програм | Биохемијско инжењерство и биотехнологија | |||
Модул | ||||
Наставник (предавач) | ||||
Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
Број ЕСПБ | 4.0 | Статус предмета | изборни предмет | |
Условљност другим предметом | нема | Облик условљености | ||
Циљеви изучавања предмета | Циљ курса је да студенти стекну теоријска знања и низ академских вештина из области ензимског инжењерства које се односе на производњу, пречишћавање, карактеризацију, имобилизацију и примену индустријских ензима. Поред тога, циљ је да студенти овладају принципима оптимизације, моделовања и дизајна биопроцеса који се заснивају на примени слободних и имобилисаних ензима као катализатора. | |||
Исходи учења (стечена знања) | После успешног савладавања курса студенти су способни да самостално обрађују кинетичке податке и усвајају основне кинетичке моделе који описују ензимске реакције у хомогеним и хетерогеним системима. Поред тога, они су способни да користе савремене технике изолације, пречишћавања и имобилизације ензима и да користе стручна знања за критичку анализу и вредновање ефикасности ензимских процеса. | |||
Садржај предмета | ||||
Садржај теоријске наставе | ; • Увод у Ензимско инжењерство и основни принципи биокатализе. ; • Производња ензима (начини добијања; индустријска производња микробних ензима; специфичности производње ензима и регулаторни механизми; оптимизација и технолошки поступци производње индустријских ензима; примена генетичког инж.). ; • Изоловање, пречишћавање и карактеризација ензима (основни принципи; методе дезинтеграције ћелија; технике концентровања и основног пречишћавања; издвајање ензима везаних за мембране; примена хроматографских метода; технолошке шеме и примери производње индустријских ензима, провера чистоће и стандарди квалитета). ; • Оптимизација својстава индустријских ензима методама молекуларног инжењерства. ; • Имобилисани ензими (технике имобилизације ензима и својства имобилисаних ензима). ; • Оптимизација ензимских процеса (утицај процесних параметара на брзину ензимских реакција, хемијска контрола ензимских реакција). ; • Математичко описивање ензимских реакција (ензимски реактори, кинетика ензимских реакција у хомогеним и хетерогеним системима-са рачунским примерима. ; • Индустријски ензими: својства и примена ; (оксидоредуктазе; амилазе; пектиназе, целулазе и хемицелулазе; протеолитички ензими; липазе; аминоацилазе; пеницилин-ацилазе). ; • Специфични ензими и њихова примена у фармацији, медицини, аналитици и остало. ; ; | |||
Садржај практичне наставе | Рачунске вежбе, ДОН обухвата изоловање инвертазе и пеницилазе из квасаца и бактерија чиме би студенти овладали техникама дезинтеграције ћелија и пречишћавања ензима (исољавање, таложење органским растварачима, екстракција у двофазним системима, хроматографске методе). После тога, студенти користе изоловане и пречишћене ензиме за кинетичка испитивања и имобилизацију помоћу неколико техника. | |||
Литература | ||||
| ||||
Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
2 | 1 | 1 | ||
Методе извођења наставе | Предавања (припремљене презентације у PowerPoint-у), рачунске и лаб. вежбе. Консултације. Израда и одбрана семинарског рада која обухвата преглед релевантне литературе и дискусију задате проблематике. | |||
Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
Активности у току предавања | 5 | Писмени испит | 40 | |
Практична настава | 15 | Усмени испит | ||
Пројекти | ||||
Колоквијуми | 30 | |||
Семинари | 10 |