22ББИ311 - Сировине у биотехнологији
Спецификација предмета | ||||
---|---|---|---|---|
Назив | Сировине у биотехнологији | |||
Акроним | 22ББИ311 | |||
Студијски програм | Биохемијско инжењерство и биотехнологија | |||
Модул | ||||
Наставник (предавач) | ||||
Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
Број ЕСПБ | 3.0 | Статус предмета | изборни предмет | |
Условљност другим предметом | Облик условљености | |||
Циљеви изучавања предмета | Сировине у биотехнологији омогућава студентима да добију основна научна знања о пореклу, саставу и примени сировина у биотехнолошкој производњи, начинима њиховог чувања, надзора и оцене квалитета . | |||
Исходи учења (стечена знања) | Кроз планирани наставни програм, колоквијум и семинарски рад студенти сагледавају утицај и значај сировина на квалитет финалног биотехнолошког производа. Стечено знање ће моћи да примене за различите биотехнолошке производње. | |||
Садржај предмета | ||||
Садржај теоријске наставе | Припрема сировина које улазе у састав хранљиве подлоге Вода – помоћна сировина у биотехнолошкој производњи Основна подела сировина према доминантној компоненти сировине - као извор угљеника и енергије, азотних материја и биогених елемената. Подела сировина у биотехнологији према настанку (примарне, секундарне, отпадне). и пореклу: 1. Сировине биљног порекла а) Примарне – моно и олигосахариди, полисахариди – скроб, целулоза, инулин б) Секундарне –меласа, хидрол, хидролизати дрвета, вода од мочења кукуруза ц) Отпадне – из прераде воћа и поврћа и лигноцелилозне – сулфитни луг, биљни остаци 2. Сировине животињског порекла а) Примарне – лактоза, жив.масти б) Секундарне – сурутка, казеин ц) Отпадне –хитин, отпадни материјал месне индустрије, комунални и кућни отпад 3. Сировине микробног порекла – квасац, екстракти квасца, отпадна микробна биомаса 4. Угљоводоничне и петрохемијске сировине Хемијски и биолошки надзор сировина. | |||
Садржај практичне наставе | ||||
Литература | ||||
| ||||
Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
3 | ||||
Методе извођења наставе | Настава из овог предмета је теоријска, уз коришћење видео презентације. Провера знања током предавања вршиће се преко колоквијума (1), семинарског рада (1) и .активности током наставе. | |||
Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
Активности у току предавања | 10 | Писмени испит | 50 | |
Практична настава | Усмени испит | |||
Пројекти | ||||
Колоквијуми | 20 | |||
Семинари | 20 |